Vino tinto malbec Ventania de Bodega Saldungaray

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Un vino de terruño diferente nunca puede ser igual a lo conocido, lo probaste?...

Lo podes encontrar en nuestra tienda tambien en varietal: Cabernet Franc y un blend de blanco: Sauvignon Blanc/Chardonnay.

La Bodega Saldungaray es una joven empresa familiar creada con la motivacion de lograr un vino diferente en un terruño viticultor inedito de Argentina, encontrando alli la misma calidad que se ha logrado en los terruños tradicionales de nuestro país.

El matrimonio Parra de ingenieros agronomos, especialistas en cultivos intensivos, asocio inmediatamente algunos factores del microclima serrano del sistema de Ventania con otras regiones viticultoras del mundo como Italia, Francia o Sudafrica, ofreciendo condiciones de aptitud para lograr nuevos vinos argentinos.

La familia eligio un campo situado en el valle, con suelo franco limo-arenoso, rodeado por los antiguos cordones serranos Ventania y Pillahuinco. Alli cultivaron 8 variedades de vid, seleccionadas de acuerdo al clima de este lugar: fresco, con enorme ampliotud termica, bajo porcentaje de humedad y precipitaciones.

Desde el 2003: Facundo, Joaquin y Manuela, hijos del matrimonio Parra, desarrollan el proyecto junto al enologo Ruben Sfragara quien encarno el desafio de producir nuevos vino de excelencia en una region aun  desconocida para esta actividad.

Ficha Tecnica:

Composicion varietal: Malbec

Ubicacion del viñedo: Saldungaray, Prov. de Buenos Aires

Elaboracion: cosecha manual con seleccion primaria a campo. Al ingreso a la bodega se realiza una segunda seleccion sobre cintas. Maceracion pre fermentativa a 8 grados durante 3 dias, adicion de levaduras seleccionadas (3 tipos de levadura para 3 vasijas diferentes) y una cuarta con levadura nativa con fermentacion a 27 y 30 grados. 

La crianza del vino se efectuo con la adicion de madera alternativa de roble frances sobre los vinos inoculados y dejando sin enmaderar la vasija fermentada con levadura nativa.

Asesor enologico: Ruben Sfragara

Enologo: Joaquin Parra

 

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