Vino tinto HD Cabernet Sauvignon

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HD Cabernet Sauvignon

NOTAS DE CATA:

Ligero al paladar, untuoso, fresco y con taninos firmes de textura fina. Es un cabernet de viñas viejas criado por 12 meses en huevos de cemento. Con aroma a frambuesas negras, moras, cítricos y piel de naranja con un fondo de clavo. De cuerpo ligero a medio, taninos finos y un final afrutado. Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°.  Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. 

CRIANZA: En huevos de cemento por 12 meses. PRODUCCIÓN TOTAL: 5.000 botellas. Alcohol: 14%. Acidez total: 5,06. Ph: 3,34. Azúcar residual: 2,46.

PROCEDENCIA: Altamira, Valle de Uco.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1150 m.s.n.m.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1934.

RENDIMIENTO: 1 planta por botella.

MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico.

SUELOS: Mezcla de arcilla y piedra con algo de calcáreo.

ENOLOGO: Héctor Durigutti.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 22 días a temperatura de 22°/25°C en huevos de cemento.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En fudres de de tercer uso.

 

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